Cucinare con personalità, bypassando il filtro talvolta castrante dei dogmi.

Rispettare la dignità delle proprie tradizioni culinarie, con la
consapevolezza però che intorno a noi coesistono mille altre radici,
egualmente tenaci.

Viaggiare senza dogmi significa destrutturare ogni volta la propria
forma mentis per riordinare la realtà incognita in modo sempre
originale.

Ông Táo è la divinità vietnamita protettrice del focolare domestico.

La cucina senza dogmi è una cucina contro corrente che si nutre
dell’essenza di tutte le cucine; è lo strumento che, attraverso un
approccio curioso, ci spalanca la porta di nuove esperienze e possibilità.

La cucina senza dogmi è la pietra angolare da cui partire per raccontare il nesso tra persone e culture.