Talvolta ti sorprende persino il feedback che ricevi dalle persone che ti vivono accanto. La realtà che ci circonda è complessa, così sfuggente e contraddittoria, che si riesce a stento a sintonizzarsi con l'umore del proprio ambiente. Riconducendo questa considerazione generica al tema del viaggio, ne deriva che non è facile tastare il polso di un paese che visitiamo una, o anche più volte, nel corso degli anni. Per quanto ci si documenti, la nostra testimonianza...
Settembre 2021. Il senso del viaggio, di questi tempi. Provare a coglierne uno, almeno, tra infiniti impedimenti sanitari e tortuose burocrazie che hanno invertito le tendenze della globalizzazione, sigillando il mondo. [caption id="attachment_7802" align="aligncenter"...
Palermo. Tra metà primavera e inizio estate, aggirandosi per le strade del capoluogo siciliano, è inevitabile incappare nei venditori ambulanti di babbaluci, chioccioline. Palermo. Cesta di "babbaluci", chioccioline della varietà...
In un certo frangente, ho sentito l'esigenza di connotare diversamente il modo d'approcciarmi al viaggio, facendo tabula rasa degli schemi convenzionali a cui fino ad allora mi ero attenuto. Periferia...
Palermo. Le stigghiole sono segmenti d'intestino di vitello o agnello, acconciati con maestria intorno a un gambo di cipollotto (ma anche di prezzemolo). Le stigghiole di vitello vengono quindi infilate ad ansa su uno...
Sosterò 4 giorni consecutivi a Trapani. È il tempo che voglio ritagliarmi per sperimentare più proposte di pesto alla trapanese, alla ricerca della soluzione che meglio si confà al mio gusto. [caption id="attachment_7716" align="alignnone"...
Se si dovesse eleggere un'icona del cibo di strada palermitano, senza dubbio a prevalere sarebbe il pani câ meusa. Chioschi che presidiano gli accessi dei mercati, rosticcerie, affascinanti botteghe storiche, ristoranti dove si contemperano...
Nessuno strumento più puntuale di una carta tematica può rendere l'idea di quanto sia irrimediabilmente compromessa la situazione in Cisgiordania: isolate chiazze di un marrone caldo formano l'area A, cioè le porzioni di territorio...
Uno dei risvolti più intriganti del viaggiare è il privilegio che ci è concesso d'evadere dai nostri stereotipi culinari per sperimentare altri modi d'interpretare la cucina. Reputo perciò una forzatura mangiare italiano fuori dai...
In modo fin troppo perentorio ho l'abitudine di biasimare la cucina inglese, attribuendole l'unico merito d'aver esportato nel mondo il concetto di "breakfast". Cucina inglese autoctona, intendo, quella cucina pragmatica e fondamentalmente sciatta, cioè,...
Matera, un connubio perfetto tra arte e cucina: l'evocativo dipinto di Carlo Levi "Lucania 61" si sposa con le orecchiette mollicate alle cime di rapa e peperone crusco.
La pizza fritta che ricordavo era una sorta di panzerotto oversize, però affusolato. La sua sfoglia: un'armatura croccante e sottile. Sbocconcellavo questa prelibatezza alcuni anni fa all'incrocio tra via dei Tribunali e via Atri,...
Diego Rivera, Palazzo Nazionale, CDMX Se c'è una città al mondo plasmata fin nelle viscere dall'arte muralista è Città del Messico. Nomi leggendari: Diego Rivera, Orozco, Siqueiros, Tamayo. Tra...
