Talvolta ti sorprende persino il feedback che ricevi dalle persone che ti vivono accanto. La realtà che ci circonda è complessa, così sfuggente e contraddittoria, che si riesce a stento a sintonizzarsi con l'umore del proprio ambiente. Riconducendo questa considerazione generica al tema del viaggio, ne deriva che non è facile tastare il polso di un paese che visitiamo una, o anche più volte, nel corso degli anni. Per quanto ci si documenti, la nostra testimonianza...
In Cile vige la credenza popolare (con radici precristiane) che le animitas, cioè le anime di coloro che sono trapassati in circostanze tragiche, restino agganciate al luogo del "martirio"; in questo stato irrisolto, di...
Se esiste un piatto che simboleggia l'identità composita della cultura argentina è il locro criollo, un facsimile dello stufato, dalla consistenza più brodosa; non si tratta di un piatto peculiare argentino, ogni paese andino...
A circa 5 km di distanza dal borgo di Vallecito e dal Santuario della Difuntita Correa sorge un altro sontuoso tempio della fede popolare argentina, quello dedicato al tassista Nicolás Florencio Caputo. Dedicato potrebbe...
La maggioranza degli argentini, anche tra i professionisti della ristorazione, ha la matematica certezza che i celeberrimi ravioli sorrentinos siano un piatto tipico di Sorrento. La mia amica Gri, che da porteña doc vanta...
Seppur agnostico, amo focalizzarmi sulla spiritualità di una società e setacciare le manifestazioni di devozione attraverso le quali si esprime. Ne ricavo la speranza che, se così tanti individui sperimentano il divino, presto o...
Mai e poi mai tornare in un luogo che evoca ricordi preziosi. Rischi solo di spalancare le porte all'amarezza del tempo che passa. I ricordi preziosi andrebbero custoditi in cassaforte, gelosamente, senza più rimuginarci....
Ogni ondata migratoria che approdava nel porto di Buenos Aires portava in dote il proprio bagaglio di saperi; tessera dopo tessera, andava così assemblandosi il mosaico immateriale della cultura argentina. Si può dunque supporre...
Ci sono attrazioni che sono tali per diritto di nascita. Nel senso che nessuno ne contesterebbe lo status, da quanto appaiono già a prima vista straordinarie. Il "Colosseo", ad esempio. La maestosità del suo...
Lijiang, Yunnan, è situata in una conca a 2400 metri s.l.m. ma a maggio inoltrato si cricca già per il caldo. A Lijiang mi si presenta l'occasione di testare l'Hot Pot (Huoguo, 火锅) di...
Dal 2023 la Guida Michelin ha attenzionato il Vietnam e la sua cucina. Gli ispettori dell'azienda francese hanno visionato, testato, elargito stelle a piene mani. Ben 9 ristoranti del paese asiatico sono stati gratificati...
Centellinarsi un bel drink analcolico d'urina di vacca. Gomutra, in hindi, la panacea di tutti i mali. Di questa consuetudine (tabù, da una prospettiva etnocentrica), prima di giungere a Mysore,...
Una delle esperienze più soddisfacenti di cui si può godere nei centri storici delle città indiane è girovagare, senza meta né aspettative particolari, lasciandosi guidare dalla curiosità, sollecitata, in un gioco di rimandi, da...
Giungo a Kunming, capoluogo dello Yunnan, il 12 maggio 2025, per degustare un piatto iconico e decisamente scenografico della cucina locale: Crossing the bridge noodles, i Noodles al di là del ponte (过桥米线, Guòqiáo...
Ad Amritsar, Punjab indiano, il nutrimento assume una potente valenza rituale. Farina, burro chiarificato (ghee), acqua e zucchero lavorati in eguali proporzioni si fanno Karah Prashad, cemento spirituale per i membri della comunità sikh....
Il senso del viaggio, di questi tempi. Provare a coglierne uno, almeno, tra infiniti impedimenti sanitari e tortuose burocrazie che hanno invertito le tendenze della globalizzazione, sigillando il mondo. Il...
