Farinacei

Sosterò 4 giorni consecutivi a Trapani. È il tempo che voglio ritagliarmi per sperimentare più proposte di pesto alla trapanese, alla...

Uno dei risvolti più intriganti del viaggiare è il privilegio che ci è concesso d'evadere dai nostri stereotipi culinari per...

Matera, un connubio perfetto tra arte e cucina: l'evocativo dipinto di Carlo Levi "Lucania 61" si sposa con le orecchiette...

La pizza fritta che ricordavo era una sorta di panzerotto oversize, però affusolato. La sua sfoglia: un'armatura croccante e sottile....

La cittadina di Dilijan, regione di Tavush, due ore di marshrukta a nord di Yerevan, è un centro di villeggiatura...

Sebbene l'abbinamento più tradizionale del tuco sia con i fideos (spaghetti) o i tallarines (tagliolini), ricordo ancora con nostalgia gli...

Viaggio su ferrovia alla volta di Bratislava, con l'obiettivo di testare, per poi riproporli nel blog, gli "halušky", gnocchi di...

Vi propongo le suggestioni di un classico mongolo, gli tsuivan: noodles di farina di grano, torniti con bocconcini di carne...

Tra gli innumerevoli, succulenti "abiti" che possiamo confezionare per i nostri fried noodles, la "couture" che prediligo è una variante...

Datong, Shanxi. Knife cut noodles. Si tratta di fettuccine che, con un apposito coltello, il cuoco...