Farinacei

Matera, un connubio perfetto tra arte e cucina: l'evocativo dipinto di Carlo Levi "Lucania 61" si sposa con le orecchiette...

La pizza fritta che ricordavo era una sorta di panzerotto oversize, però affusolato. La sua sfoglia: un'armatura croccante e sottile....

La cittadina di Dilijan, regione di Tavush, due ore di marshrukta a nord di Yerevan, è un centro di villeggiatura...

In questo post racconto i risvolti della religiosità popolare argentina e, sul versante gastronomico, omaggio le radici italiane (e soprattutto...

Viaggio su ferrovia alla volta di Bratislava, con l'obiettivo di testare, per poi riproporli nel blog, gli "halušky", gnocchi di...

Vi propongo le suggestioni di un classico mongolo, gli tsuivan: noodles di farina di grano, torniti con bocconcini di carne...

Tra gli innumerevoli, succulenti "abiti" che possiamo confezionare per i nostri fried noodles, la "couture" che prediligo è una variante...

Datong, Shanxi. Knife cut noodles. Si tratta di fettuccine che, con un apposito coltello, il cuoco...

Preliminarmente mi piacerebbe sfatare il luogo comune per antonomasia: che il Giappone sia un paese carissimo, "marziano" per le tasche...