Settembre 2021. Il senso del viaggio, di questi tempi. Provare a coglierne uno, almeno, tra infiniti impedimenti sanitari e tortuose burocrazie che hanno invertito le tendenze della globalizzazione, sigillando il mondo. Il panorama della...
Palermo. Tra metà primavera e inizio estate, aggirandosi per le strade del capoluogo siciliano, è inevitabile incappare nei venditori ambulanti di babbaluci, chioccioline. Palermo. Cesta di "babbaluci", chioccioline della varietà Helix pisana, esposta al...
In un certo frangente, ho sentito l'esigenza di connotare diversamente il modo d'approcciarmi al viaggio, facendo tabula rasa degli schemi convenzionali a cui fino ad allora mi ero attenuto. Periferia di Vigo, Galizia, Spagna...
Palermo. Le stigghiole sono segmenti d'intestino di vitello o agnello, acconciati con maestria intorno a un gambo di cipollotto (ma anche di prezzemolo). Le stigghiole di vitello vengono quindi infilate ad ansa su uno spiedo per essere grigliate...
Sosterò 4 giorni consecutivi a Trapani. È il tempo che voglio ritagliarmi per sperimentare più proposte di pesto alla trapanese, alla ricerca della soluzione che meglio si confà al mio gusto. Il celebre e...
Se si dovesse eleggere un'icona del cibo di strada palermitano, senza dubbio a prevalere sarebbe il pani câ meusa. Chioschi che presidiano gli accessi dei mercati, rosticcerie, affascinanti botteghe storiche, ristoranti dove si contemperano innovazione e ortodossia: questo...
Nablus, Cisgiordania. Un conoscente palestinese - centellinando un catramoso caffè all’araba sulla terrazza di casa mentre gli altoparlanti amplificano nell’etere l'invito registrato del muezzin alla preghiera pomeridiana - mi confida che si è ormai rassegnato. [caption id="attachment_7354" align="alignnone"...
Nessuno strumento più puntuale di una carta tematica può rendere l'idea di quanto sia irrimediabilmente compromessa la situazione in Cisgiordania: isolate chiazze di un marrone caldo formano l'area A, cioè le porzioni di territorio amministrate dall'Autorità palestinese; aloni...
Uno dei risvolti più intriganti del viaggiare è il privilegio che ci è concesso d'evadere dai nostri stereotipi culinari per sperimentare altri modi d'interpretare la cucina. Reputo perciò una forzatura mangiare italiano fuori dai confini patri. Se provo...
