Simone Arnaboldi

Simone Arnaboldi

Shakshuka

Shakshuka

Un sondaggio effettuato nel 2019 dalla società di consulenza Mercer fotografa il costo della vita per gli espatriati nei diversi paesi del globo, compilando una graduatoria decrescente su un campione di 209 città, a partire dalla più cara...

Borscht

L'Agenzia ebraica per Israele si occupa d'assistere le persone di religione ebraica nel loro progetto d'Aliyah, il ritorno permanente alla terra promessa, sulla base del principio ecumenico che tutti gli ebrei, a prescindere dall'etnia, status e luogo in...

Hummus con Tahina parte 2

La maggior parte dei ristoranti, che costella la città Vecchia di Gerusalemme, fonda il suo business sul languore che assale i turisti mentre rimbalzano da un sito all'altro, su è giù, indefessi come trottole. Note positive di questa...

Pilaf all’uzbeka rivisitato a Goris

Pilaf all’uzbeka rivisitato a Goris

Esplorando una città a distanza di svariati anni dall'ultima visita, è probabile che la si scopra stravolta nei volumi e negli spazi, soprattutto se si tratta della capitale di una nazione (per chi fosse interessato esclusivamente alla ricetta...

Loubia

Se c'è una pietanza che incarna l'anima verace, popolana d'Algeri, è la Loubia, una sapida zuppa a base di fagioli bianchi (tipo cannellini). Il lemma dell'arabo classico lúbiyā' indica il fagiolo e deriva dall'etimo persiano lubeyā. Mutuato dall'arabo...

L’olocausto armeno

Yerevan, Armenia. Il 24 aprile si commemora la data dell'anno 1915 a cui, simbolicamente, si riconduce l'inizio del genocidio con l'epurazione degli intellettuali armeni a Istanbul. Quel giorno, al memoriale del Medz Yeghern (la Grande Calamità) di Yerevan,...

Vank

Vank, Nagorno Karabach, anno 2019. Il villaggio di Vank, meno di 2000 anime, deve innanzitutto la sua notorietà al monastero di Gandzasar, che tra le sue molte reliquie custodirebbe, sepolta sotto le fondamenta, la testa mozzata di Giovanni...

Chorba Frik e Lablabi

Genesi di una rivoluzione

All’apparenza, la prima della gallery al termine del post, è una foto dall’estetica inconsistente, un nastro d’asfalto sovraesposto che si dipana tra i sobborghi di Tunisi. Lo scatto è stato realizzato, puntando verso l'orizzonte, dal cavalcavia che unisce la...

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