Simone Arnaboldi

Simone Arnaboldi

Chorba Frik e Lablabi

Chorba Frik e Lablabi

La mia precedente visita in Tunisia, novembre 2003, era coincisa con il crepuscolo del mese di Ramadan. La conclusione del Ramadan è sancita da quell'esplosione d'incontenibile euforia che è l'Eid al Fitr - la festa dell'interruzione; si respira,...

Se questa è una città

Visitare l'abitato di Naypyidaw equivale ad addentrarsi nelle spoglie stanze di un laboratorio di scienze urbanistiche dove si partoriscono distopie, cioè visioni spaventose di città del futuro. Si può considerare Naypyidaw l'embrione di un folle esperimento antropologico, il...

Tatik-Papik

Sebbene il Nagorno Karabach annoveri tra le sue attrazioni alcuni incantevoli monasteri d'epoca medioevale e, verso la no man's land con l'Azerbaigian, almeno un sito archeologico degno di menzione, Tigranakert, la città di Tigrane, il suo monumento simbolo...

In morte del nazismo

Atto 1 Oggi 9 maggio 2019 si celebra in Armenia e in tutte le repubbliche appartenute al blocco sovietico la giornata della vittoria sul nazismo. L'8 maggio del 1945 (ma già il 9 a Mosca) venne infatti firmata...

Tuco

Tuco

Sebbene l'abbinamento più tradizionale del tuco sia con i fideos (spaghetti) o i tallarines (tagliolini), ricordo ancora con nostalgia gli gnocchi di patate caserecci, intrisi di tuco, sapienza e passione, che gustai a Colonia Pellegrini, provincia di Corrientes, ammanniti...

Danshig Nadaam

Nel 2015, dopo 93 anni d’oblio, il governo mongolo ha riesumato la ricorrenza del Danshig Nadaam. Ulan Bator, Mongolia. Danshig Nadaam Il revival delle tradizioni è un fenomeno in costante crescita nei paesi del...

Hormiga Culona

Hormiga Culona

Proiettando l’attuale trend d’incremento demografico, secondo stime Fao, nel 2050 oltre 9 miliardi d’esseri umani popoleranno la superficie del nostro pianeta. Gli scenari che si prefigurano sono inquietanti. Proviamo solo a immaginare l’impatto esplosivo di questa crescita esponenziale...

Tamagoyaki

Tamagoyaki

Talvolta ti sorprende persino il feedback che ricevi dalle persone che ti vivono accanto. La realtà che ci circonda è complessa, così sfuggente e contraddittoria, che si riesce a stento a sintonizzarsi con l'umore del proprio ambiente.  Riconducendo...

Kuku Sabzi

Kuku Sabzi

Dal parco pubblico di El Goli, periferia meridionale di Tabriz, ho potuto tastare il polso dei cambiamenti sociali e politici che sono intervenuti in Iran negli ultimi tre lustri (qui la scorciatoia per andare direttamente alla ricetta del...

Adobong manok/baboy – Adobo di pollo/maiale

Risaie, Balut e Sabong

I filippini abbienti, durante la stagione estiva, frequentano la località montana di Sagada, incassata tra i declivi della Cordigliera, per sottrarsi alla morsa opprimente di smog e calore umido che attanaglia la capitale. Ci si energizza l'anima, effettuando...

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